CUCUR UDANG RANGUP

CUCUR UDANG RANGUP

BAHAN-BAHAN:

300 gm tepung gandum

2 sudu makan tepung beras

15 ekor udang sederhana besar

2 biji bawang besar hiris

1 ikat kucai hiris

1/4 biji lobak merah hiris

1 putih telur

1/4 sudu makan serbuk kunyit

Garam secukup rasa

Air dan minyak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bancuh tepung dengan ke semua bahan lain dan kacau hingga menjadi adunan sebati.
2. Perasakan dengan garam secukup rasa dan gaulkan rata.
3. Panaskan minyak dan sendukkan adunan dengan sudu makan ,letak seekor udang dan letakkan adunan cucur ke dalam minyak.
4. Goreng sehingga masak. Angkat dan hidangkan.

PECAL LELE

PECAL LELE

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan keli

1 sudu teh garam

1 sudu teh serbuk kunyit

BAHAN SAMBAL:

5 biji cili merah

4 biji bawang merah (kisar)

2 ulas bawang putih (kisar)

1/2 sudu makan cuka

1 susu teh gula

Garam dan serbuk perasa secukupnya

ULAMAN:

30 gm sayur kangkung celur

3 hirisan timun

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan keli bersama garam dan serbuk kunyit kemudian goreng hingga garing. Ketepikan.
2. Untuk sambalnya, kisarkan semua bahan bersama-sama dan gaul rata.
3. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya. Kacau rata.
4. Hidangkan bersama pecel lele serta ulam-ulaman.

GULAI LEMAK REBUNG

GULAI LEMAK REBUNG

BAHAN-BAHAN:

500 gm rebung

200 gm cili api hijau (kisar)

200 gm bawang merah (kisar)

1 inci kunyit hidup

500 gm santan pekat

3 batang serai (diketuk)

2 helai daun kunyit (di carik)

5 helai daun limau purut 

3 keping asam gelugur

Garam secukup rasa

Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Campurkan ke semua bahan di dalam periuk beserta sedikit air.
2. Kacau perlahan di atas dapur sehingga mendidih.
3. Angkat dan sedia dihidangkan.

SPHAGETTI BOLOGNESE

SPHAGETTI BOLOGNESE

BAHAN-BAHAN:

200 gm pasta spageti (di rebus al dente)

200 gm daging cincang

6 sudu makan minyak zaitun

1 labu bawang besar kuning (di dadu)

4 ulas bawang putih (di dadu)

400 gm tomato (dihancurkan)

1 tangkai daun pasrli segar (dihiris halus)

Garam secukupnya

Lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak zaitun di dalam periuk. Tumis hirisan bawang besar dan bawang putih di atas api yang sederhana sambil dikacau selalu sehingga berbau harum.
2.  Masukkan sos tomato hancur bersama jusnya dan daun parsli.
3.  Perasakan dengan garam dan lada hitam. Kemudian renehkan sos tomato atas api sederhana selama 20 minit. Hidangkan.

DAGING GORENG HALIA

DAGING GORENG HALIA

BAHAN-BAHAN:

600 gm daging

3 biji cili hijau (hiris)

1 biji cili pada (hiris)

4 cm halia (hiris)

1 biji bawang besar (mayang)

2 biji tomato (dipotong)

2 sudu makan sos tiram

1/2 sudu teh serbuk kunyit

200 ml air

Garam secukup rasa

Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng daging yang telah diperap bersama halia cincang, serbuk kunyit dan garam selama semalaman atau setengah jam.

2  Kemudian masukkan sos tiram dan kacau rata.

3.  Seterusnya masukkan air untuk menjadikan daging cepat empuk.

4. Setelah daging empuk,masukkan bawang besar untuk mengharumkan lagi masakan. Perasakan.

5.  Akhir sekali, masukkan cili hijau dan tomato. Goreng sekejap dan bolehlah diangkat.