SPHAGETTI BOLOGNESE

SPHAGETTI BOLOGNESE

BAHAN-BAHAN:

200 gm pasta spageti (di rebus al dente)

200 gm daging cincang

6 sudu makan minyak zaitun

1 labu bawang besar kuning (di dadu)

4 ulas bawang putih (di dadu)

400 gm tomato (dihancurkan)

1 tangkai daun pasrli segar (dihiris halus)

Garam secukupnya

Lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak zaitun di dalam periuk. Tumis hirisan bawang besar dan bawang putih di atas api yang sederhana sambil dikacau selalu sehingga berbau harum.
2.  Masukkan sos tomato hancur bersama jusnya dan daun parsli.
3.  Perasakan dengan garam dan lada hitam. Kemudian renehkan sos tomato atas api sederhana selama 20 minit. Hidangkan.

DAGING GORENG HALIA

DAGING GORENG HALIA

BAHAN-BAHAN:

600 gm daging

3 biji cili hijau (hiris)

1 biji cili pada (hiris)

4 cm halia (hiris)

1 biji bawang besar (mayang)

2 biji tomato (dipotong)

2 sudu makan sos tiram

1/2 sudu teh serbuk kunyit

200 ml air

Garam secukup rasa

Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng daging yang telah diperap bersama halia cincang, serbuk kunyit dan garam selama semalaman atau setengah jam.

2  Kemudian masukkan sos tiram dan kacau rata.

3.  Seterusnya masukkan air untuk menjadikan daging cepat empuk.

4. Setelah daging empuk,masukkan bawang besar untuk mengharumkan lagi masakan. Perasakan.

5.  Akhir sekali, masukkan cili hijau dan tomato. Goreng sekejap dan bolehlah diangkat.

PAJERI TERUNG

PAJERI TERUNG

BAHAN-BAHAN:

5 biji terung panjang (di belah memanjang)

3 ulas bawang merah (kisar)

2 ulas bawang putih (kisar)

1 inci halia (kisar)

2 kuntum bunga lawang

2 biji buah keras (kisar)

100 gm rempah kari daging

50 gm kerisik

100 ml air

1 biji kelapa (di ambil santan)

10 ml air asam jawa

Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis bahan kisar bersama bahan rempah kasar hingga naik bau.
2. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air bersama santan, garam dan juga gula. Kacau hingga sebati.
3. Masukkan terung dan biarkan lembut.
4. Masukkan asam jawa bersama kerisik dan biarkan kuahnya menjadi pekat.
5. Angkat dan hidangkan.

GULAI LEMAK NANGKA

 GULAI LEMAK NANGKA

  BAHAN-BAHAN:

  500 gm nangka

  200 gm cili api hijau 

  1 inci kunyit hidup

  500 gm santan pekat

  5 batang serai (ketuk)

  2 helai daun kunyit (disiat)

  5 helai daun limau purut

  3 keping asam gelugur

  Garam secukup rasa

  Air secukupnya

  CARA MEMASAK:

  1. Campurkan ke semua bahan di dalam periuk beserta air.
  2. Kacau perlahan di atas dapur sehingga mendidih.
  3. Angkat dan sedia dihidangkan.

MASAK ASAM IKAN PATIN

 MASAK ASAM IKAN PATIN

  BAHAN-BAHAN:

  250 gram ikan patin

  200 gram cili api merah (kisar)

  200 gram bawang besar (kisar)

  2.5 cm kunyit hidup (kisar)

  1 kuntum bunga kantan(dihiris)

  1 batang serai(diketuk)

  3 keping asam gelugur

  Garam secukup rasa

  2 liter air

  CARA MEMASAK:

  1. Campurkan kesemua bahan kisar kecuali ikan patin dan garam ke dalam periuk.
  2. Kacau rata agar sebati dengan air dan masak diatas api sederhana sehingga mendidih.
  3. Setelah itu masukkan ikan patin dan garam secukup rasa ke dalamnya. Kacau dan bolehlah di angkat.