CUCUR UDANG RANGUP

CUCUR UDANG RANGUP

BAHAN-BAHAN:

300 gm tepung gandum

2 sudu makan tepung beras

15 ekor udang sederhana besar

2 biji bawang besar hiris

1 ikat kucai hiris

1/4 biji lobak merah hiris

1 putih telur

1/4 sudu makan serbuk kunyit

Garam secukup rasa

Air dan minyak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bancuh tepung dengan ke semua bahan lain dan kacau hingga menjadi adunan sebati.
2. Perasakan dengan garam secukup rasa dan gaulkan rata.
3. Panaskan minyak dan sendukkan adunan dengan sudu makan ,letak seekor udang dan letakkan adunan cucur ke dalam minyak.
4. Goreng sehingga masak. Angkat dan hidangkan.

PECAL LELE

PECAL LELE

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan keli

1 sudu teh garam

1 sudu teh serbuk kunyit

BAHAN SAMBAL:

5 biji cili merah

4 biji bawang merah (kisar)

2 ulas bawang putih (kisar)

1/2 sudu makan cuka

1 susu teh gula

Garam dan serbuk perasa secukupnya

ULAMAN:

30 gm sayur kangkung celur

3 hirisan timun

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan keli bersama garam dan serbuk kunyit kemudian goreng hingga garing. Ketepikan.
2. Untuk sambalnya, kisarkan semua bahan bersama-sama dan gaul rata.
3. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya. Kacau rata.
4. Hidangkan bersama pecel lele serta ulam-ulaman.

GULAI LEMAK REBUNG

GULAI LEMAK REBUNG

BAHAN-BAHAN:

500 gm rebung

200 gm cili api hijau (kisar)

200 gm bawang merah (kisar)

1 inci kunyit hidup

500 gm santan pekat

3 batang serai (diketuk)

2 helai daun kunyit (di carik)

5 helai daun limau purut 

3 keping asam gelugur

Garam secukup rasa

Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Campurkan ke semua bahan di dalam periuk beserta sedikit air.
2. Kacau perlahan di atas dapur sehingga mendidih.
3. Angkat dan sedia dihidangkan.

SPHAGETTI BOLOGNESE

SPHAGETTI BOLOGNESE

BAHAN-BAHAN:

200 gm pasta spageti (di rebus al dente)

200 gm daging cincang

6 sudu makan minyak zaitun

1 labu bawang besar kuning (di dadu)

4 ulas bawang putih (di dadu)

400 gm tomato (dihancurkan)

1 tangkai daun pasrli segar (dihiris halus)

Garam secukupnya

Lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak zaitun di dalam periuk. Tumis hirisan bawang besar dan bawang putih di atas api yang sederhana sambil dikacau selalu sehingga berbau harum.
2.  Masukkan sos tomato hancur bersama jusnya dan daun parsli.
3.  Perasakan dengan garam dan lada hitam. Kemudian renehkan sos tomato atas api sederhana selama 20 minit. Hidangkan.

DAGING GORENG HALIA

DAGING GORENG HALIA

BAHAN-BAHAN:

600 gm daging

3 biji cili hijau (hiris)

1 biji cili pada (hiris)

4 cm halia (hiris)

1 biji bawang besar (mayang)

2 biji tomato (dipotong)

2 sudu makan sos tiram

1/2 sudu teh serbuk kunyit

200 ml air

Garam secukup rasa

Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng daging yang telah diperap bersama halia cincang, serbuk kunyit dan garam selama semalaman atau setengah jam.

2  Kemudian masukkan sos tiram dan kacau rata.

3.  Seterusnya masukkan air untuk menjadikan daging cepat empuk.

4. Setelah daging empuk,masukkan bawang besar untuk mengharumkan lagi masakan. Perasakan.

5.  Akhir sekali, masukkan cili hijau dan tomato. Goreng sekejap dan bolehlah diangkat.

PAJERI TERUNG

PAJERI TERUNG

BAHAN-BAHAN:

5 biji terung panjang (di belah memanjang)

3 ulas bawang merah (kisar)

2 ulas bawang putih (kisar)

1 inci halia (kisar)

2 kuntum bunga lawang

2 biji buah keras (kisar)

100 gm rempah kari daging

50 gm kerisik

100 ml air

1 biji kelapa (di ambil santan)

10 ml air asam jawa

Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis bahan kisar bersama bahan rempah kasar hingga naik bau.
2. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air bersama santan, garam dan juga gula. Kacau hingga sebati.
3. Masukkan terung dan biarkan lembut.
4. Masukkan asam jawa bersama kerisik dan biarkan kuahnya menjadi pekat.
5. Angkat dan hidangkan.

GULAI LEMAK NANGKA

 GULAI LEMAK NANGKA

  BAHAN-BAHAN:

  500 gm nangka

  200 gm cili api hijau 

  1 inci kunyit hidup

  500 gm santan pekat

  5 batang serai (ketuk)

  2 helai daun kunyit (disiat)

  5 helai daun limau purut

  3 keping asam gelugur

  Garam secukup rasa

  Air secukupnya

  CARA MEMASAK:

  1. Campurkan ke semua bahan di dalam periuk beserta air.
  2. Kacau perlahan di atas dapur sehingga mendidih.
  3. Angkat dan sedia dihidangkan.

MASAK ASAM IKAN PATIN

 MASAK ASAM IKAN PATIN

  BAHAN-BAHAN:

  250 gram ikan patin

  200 gram cili api merah (kisar)

  200 gram bawang besar (kisar)

  2.5 cm kunyit hidup (kisar)

  1 kuntum bunga kantan(dihiris)

  1 batang serai(diketuk)

  3 keping asam gelugur

  Garam secukup rasa

  2 liter air

  CARA MEMASAK:

  1. Campurkan kesemua bahan kisar kecuali ikan patin dan garam ke dalam periuk.
  2. Kacau rata agar sebati dengan air dan masak diatas api sederhana sehingga mendidih.
  3. Setelah itu masukkan ikan patin dan garam secukup rasa ke dalamnya. Kacau dan bolehlah di angkat.

BUBUR KACANG DURIAN

BUBUR KACANG DURIAN

BAHAN-BAHAN:

300 gm kacang hijau (direndam)

2 keping gula melaka

60 gm gula pasir

2 ulas durian

Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rendam kacang hijau seketika dan tos.
2. Masak kacang hijau dengan air secukupnya hingga empuk.
3. Apabila empuk, masukkan kepingan gula melaka bersama gula pasir dan biarkan masak seketika.
4. Masukkan daun pandan bersama isi durian. Biarkan masak lagi hingga pekat.
5. Apabila pekat, angkat dan hidangkan.

DAGING HITAM MANIS

DAGING HITAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

1 kg daging

5 sudu kerisik

Minyak untuk menumis

BAHAN PERAPAN:

2 biji bawang besar  (kisar)

5 ulas bawang putih  (kisar)

3 batang serai  (kisar)

2 sudu makan ketumbar (sangai tumbuk halus)

1 sudu makan (sangai tumbuk halus)

1/2 sudu makan jintan manis (sangai tumbuk halus)

Sos tiram secukupnya

Kicap manis secukupnya

2 sudu rempah kari daging

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMIS:

1 batang kulit kayu manis

5 biji buah pelaga

3 biji bunga lawang

CARA MEMASAK:

1. Daging yang telah dipotong digaul sebati dengan bahan perapan. Biarkan sejam.

2. Kemudian, panaskan minyak, tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang sehingga naik bau.

3. Setelah itu, masukkan daging yang telah diperap bersama jusnya dan kacau rata.

4. Tambah air jika daging masih belum empuk. Biarkan mereneh.

5. Apabila daging empuk, masukkan kerisik untuk pekatkan kuah dan tutup api.

6. Hidangkan dengan nasi panas.

JEJARI AYAM GORENG

JEJARI AYAM GORENG

  

BAHAN-BAHAN:

100 gm isi ayam

30 gm oat

30 gm serbuk roti

1 biji telur

Minyak untuk menggoreng

BAHAN PERAPAN:

4 sudu makan tepung jagung

3 sudu makan tepung gandum

2 sudu teh serbuk kunyit

2 sudu teh serbuk paprika

Garam dan lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Potong isi ayam menjadi bentuk jejari, Ketepikan.
2. Kemudian sediakan bahan perapan dengan mencampurkan kesemua bahan kering di dalam sebiji mangkuk. Perasakan dengan garam dan lada hitam.
3. Setelah itu, masukkan jejari ayam ke dalam adunan perapan. Gaul rata.
4. Celup jejari ayam ke dalam adunan telur yang dipukul sekejap.
5. Salut sebati pada serbuk roti dan oat.
6. Akhir sekali, goreng jejari ayam sehingga kuning keemasan. Angkat dan tos minyak.
7. Sedia dihidangkan dengan mayonis.

SAMBAL PETAI DENGAN IKAN BILIS

SAMBAL PETAI DENGAN IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

5 keping petai (dihiris nipis dibuang kulit)

BAHAN KISAR:

10 tangkai cili kering

5 biji cili padi

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

10 gm belacan

Air secukupnya

Sedikit asam keping

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Hiris petai bersama kulitnya sekali dan rendamkan seketika di dalam air. Tos.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar. Satukan bahan kisar bersama petai dan biarkan petai empuk seketika. Tambah air jika bahan tumis agak kering.

3. Masukkan asam keping. Perasakan dengan garam secukup rasa dan biarkan kuahnya pekat seketika.

4. Angkat dan hidangkan.

SOTO AYAM

SOTO AYAM

BAHAN-BAHAN:

  20 gm mihun|dicelur

  100 gm isi ayam|direbus dan dipotong kecil isinya

  1 liter air rebusan ayam

  3 biji bawang merah

  2 ulas bawang putih

  2.5sm kunyit hidup

  2.5sm halia

  2 biji buah karas

  Garam dan serbuk perasa secukupnya

  Sedikit air

  CARA MEMASAK:
 
  1. Panaskan minyak dan tumis  bahan kisar hingga naik baunya.
  2. Kemudian tuangkan  air dan masukkan buah karas.
  3. Perasakan  dengan serbuk perasa dan garam secukupnya.kacau rata.
  4. Masukkan ayam dan biarkan hingga mendidih.
  5. Angkat dan hidangkan bersama mihun serta isi ayam yang dicarik-carik.

MEE HAILAM

  MEE HAILAM

  BAHAN-BAHAN:

  250 gram mi kuning

  100 gram isi ayam(dipotong kecil)

  4 ekor udang

  1/2 biji bawang besar

  30 gram lobak merah

  3 ulas bawang putih

  1 peket jagung muda

  4 biji cili padi(dipotong dua)

  20 gram sawi

  1 biji cili merah

  2 sudu makan kicap pekat

  sedikit air

  garam dan serbuk perasa secukupnya

  minyak untuk menumis

  CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar,bawang putih dan cili padi hingga naik baunya.
  2. Masukkan isi ayam ,udang bersama sedikit air.Biarkan seketika.
  3. Setelah itu,masukkan kicap dan kacau rata.
  4. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa serta masukkan mee kuning. Gaulkan rata.
  5. Masukkan sawidan sayuran lain dan biarkan masak seketika.
  6. Angkat dan hidangkan bersama keropok udang.
   

CHAR KUEY TEOW

CHAR KUEY TEOW

 BAHAN-BAHAN :

  150 gram kuey teow 

  4 ekor udang

  3 biji bawang merah

  2 ulas bawang putih

  1 biji telur

  2 sudu makan cili kisar

  20 gram tauge

  100 ml sos kuey teow (boleh didapati di pasaraya)

  20 gram daun kucai

  30 ml minyak masak

  CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak dan tumis bawang dan cili kisar hingga naik baunya.
  2. Masukkan udang bersama kuetiau dan kacau rata.
  3. Setelah itu,masukkan tauge bersama kucai kacau seketika dan terus tutup apinya.
  4. Pecahkan telur dan masukkan kicap, kacau dan terus angkat.

LAMB CHOP

LAMB CHOP

  BAHAN-BAHAN:

  300 gram daging kambing(dihiris nipis)

                                                              3 cm halia                                                                

  5 biji bawang putih    }  ditumbuk halus

  2 sudu makan kicap

  2 sudu makan sos tiram

  2 sudu teh serbuk lada hitam

                garam secukup rasa                   

  

  KUAH LADA HITAM:

  50 gram stok perang [demiglaze](dibancuh)dengan sedikit air

  2 biji bawang kecil            } dicincang

  2 ulas bawang putih            } dicincang

  1 1/2 sudu makan lada hitam(ditumbuk)

  sedikit air

  CARA MEMASAK:

  1. Gaulkan daging kambing bersama halia,sos tiram, garam dan juga serbuk lada hitam
  bersama-sama dan kemudian perap selama dua jam.
  2. Selepas diperap,masak di atas kuali non stick dengan meletakkan sedikit minyak.
  Balik-balikkan hingga masak.
  3. Kemudian masukkan stok perang bersama sedikit air. Kacau hingga rata dan pekat.
  4. Hidangkan daging kambing di atas pinggan dan tuangkan bersama sosnya.

YEE MEE KONGFU

YEE MEE KONGFU

 BAHAN-BAHAN:

  200 gram yee mi

  2 ulas bawang putih

  4 biji cili padi

  2 biji telur

  1/2 sudu teh lada hitam

  200 gram isi ayam (dipotong dadu)

  50 gram sayur kubis

  2 sudu makan tepung jagung

  250 ml air

  2 sudu makan sos tiram

  1/2 kiub pati ayam

  Garam secukup rasa

  CARA MEMASAK:

  1.Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih bersama cili padi hingga keperangan.
  2.Masukkan ayam dan telur.Kacau rata
  3.Tuangkan bancuhan air tepung jagung dan kacau rata.
  4.Setelah itu,masukkan kubis bersama lada hitam dan masukkan juga sos tiram.Biarkan kuahnya menjadi pekat.
  5.Letakkan yee mi di atas pinggan dan tuangkan kuah di atasnya.
  6.Sedia dihidangkan.

NASI GORENG SEAFOOD

NASI GORENG SEAFOOD

  BAHAN-BAHAN:

  200 gram nasi putih

  5 gram bawang merah (dihiris nipis)

2 ulas bawang putih (diketuk)

  30 gram udang

  20 gram sotong (dipotong bulat)

  20 gram isi ayam (dihiris)

  10 gram kacang panjang

  10 gram lobak merah

  1 biji telur ayam

  1 sudu makan sambal udang kering

  1 sudu makan kicap cair

  1 sudu makan minyak bijan(untuk menumis)

  CARA MEMASAK:

  1. Panaskan kuali dan masukkan minyak bijan. Tumis bawang merah sehingga wangi.
  2. Kemudian masukkan udang,sotong dan isi ayam. Tumis sehingga masak.
  3. Setelah itu,pecahkan telur dan kacau sehingga telur masak.
  4. Seterusnya masukkan sambal udang kering, lobak merah, kacang panjang, nasi putih serta kicap cair. Goreng sehingga nasi menjadi sedikit garing.
  5. Akhir sekali, hidangkan bersama ayam goreng, hirisan timun, tomato dan keropok ikan.
  6. Sedia untuk dinikmati.

MI BANDUNG

  MI BANDUNG

  

  

BAHAN-BAHAN:

  100 gram mi kuning [dibasuh,dicelur dan ditos]

  50 pes mi bandung

  20 gram ayam (di potong kecil)

  20 gram sotong (dihiris nipis)

  10 gram udang

  15 gram tomato (dipotong dadu)

  15 gram sawi (dipootong)

  15 gram tauhu (digoreng dan dihiris panjang)

  1 biji telur

  350 ml air rebusan daging

  serbuk perasa secukupnya

  

  BAHAN HIASAN:

  1 biji cili merah     # dihiris

  1 tangkai daun bawang  #dihiris

  bawang goreng secukupnya

  CARA MEMASAK:

  1. Masukkan air rebusan daging bersama pes mi bandung, udang, daging dan sotong
  ke dalam periuk.bMasak menggunakan api yang kecil.
  2. Kemudian pecahkan telur.
  3. Apabila telur sudah separuh masak barulah dimasukkan sawi,tomato dan tauhu.
  Pastikan telur tidak pecah.
  4. Akhir sekali, masukkan serbuk perasa. Kacau rata dan tutup api.
  5. Masukkan mi kuning di dalam mangkuk dan tuangkan kuah di atasnya.Taburkan
  daun bawang, cili merah dan bawang goreng. Sedia untuk hidangan.
  

KEK PANDAN

KEK PANDAN

  BAHAN-BAHAN:

  10 biji telur

  400 gm mentega

  500 gm tepung gandum

  350 gm gula pasir

  3 sudu esen pandan

  sedikit warna hijau

  1/2 tin susu pekat (saiz kecil)

  1/2 tin seri kaya (sama saiz tin susu)

  130 ml santan pekat (kotak)

  sedikit serbuk vanila (jika suka)

  CARA PENYEDIAAN:

  1. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan satu persatu telur.
  2. Masukkan susu,seri kaya,esen pandan dan santan ke dalam adunan tadi. Gaul sebati.
  3. Masukkan pula,vanila dan tepung gandum. Gaul rata.
  4. Sediakan acuan yang telah diolehkan sedikit mentega sekelilingnya.
  5. Bakar adunan kek selama 40-45 minit atau sehingga masak.
  6. Tunggu kek sejuk sebelum dipotong. Hidangkan bersama teh o panas.

BISKUT KEJU

 BISKUT  KEJU

  BAHAN-BAHAN:

  60 g tepung gandum

  30 g mentega

30 gm gula kastor

  40 g keju parut

  1 biji kuning telur

  secubit lada cayenne

  sedikit garam(secukup rasa)

  sedikit kuning telur untuk mengglis biskut

  CARA PENYEDIAAN:

  MENYEDIAKAN DULANG PEMBAKAR DAN KETUHAR

  (a) Griskan dulang pembakar
  (b) Masukkan mentega dan gula kastor dan putar sebentar. Masukkan kuning telur,lada cayenne, garam. Kemudian, masukkan keju parut dan tepung gandum.
  (c) Gaul hingga menjadi doh.

  MEMBENTUK BISKUT

  (a) Uli perlahan-lahan hingga doh menjadi rata.
  (b) Bentukkan biskut menjadi bulat dan leperkan.
  (c) Alihkan biskut ke dalam dulang pembakar.
  (d) Cucuk biskut dengan garpu.
  (e) Sapukan biskut dengan kuning telur.

  Bakar biskut hingga menjadi kuning muda.Simpan dalam bekas kedap udara.

SAMBAL TEMPOYAK DAUN KAYU

SAMBAL TEMPOYAK DAUN KAYU

  BAHAN-BAHAN:

  50 gm daun pucuk ubi kayu {dihiris halus}

  50 gm daun kaduk { dihiris halus}

  50 gm pucuk labu { dihiri halus}

  3 helai daun kunyit { dihiris halus}

  4 biji bawang merah { ditumbuk}

  20 biji cili padi {ditumbuk}

  2 cm kunyit hidup { ditumbuk }

  1/2 kg santan

  150 gm petai

  200 gm tempoyak

  200 gm ikan bilis

  Garam secukup rasa

  Air secukupnya

  
CARA PENYEDIAAN :

  1. Didihkan sedikit air bersama bahan tumbuk dan daun-daun yang dihiris halus. Gaulkan sebati.
  2. Masukkan petai bersama ikan bilis dan masukkan garam secukup rasa.
  3. Kemudian masukkan santan dan gaulkan sehingga mesra.Biarkan kuahnya mendidih seketika.
  4. Akhir sekali, masukkan tempoyak dan gaulkan rata. Biarkan masak sehingga kuahnya menjadi pekat.
  5. Angkat dan hidangkan.

SCONE

 SCONE

  BAHAN-BAHAN:

  400 gm tepung

  3 sudu kecil serbuk penaik

  1/2 kecil soda bikarbonat

  1/4 sudu kecil garam

  100 gm gula pasir

  100 gm mentega

  1 sudu kecil kulit lemon sagat

  1 cawan sour cream

  1 cawan kismis/kurma/prune (pilihan)

  CARA PENYEDIAAN:

  1. Mula-mula kita satukan tepung,serbuk penaik,soda bikarbonat,garam dan gula.Gaul sebati.
  2. Mentega dipotong kecil(suhu bilik)dan ramas dengan adunan di atas.
  3. Setelah sebati bahan di atas,kita bubuhkan pula kulit lemon,sour cream dan buahan kering pilihan.
  4. Gaul dengan senduk sehingga sekata.
  5. Bentukkan doh menjadi segi tiga.
  6. Kemudian terap dan susun diatas dulang yang telah ditabur tepung.
  7. Bakar pada suhu 204 darjah selsius selama 25 minit. Makan bersama jem strawberry.

BROWNIES

BROWNIES

  BAHAN-BAHAN:

  6 sudu besar serbuk koko

  1/4 mentega

  1 cawan gula kastor

  1/2 sudu kecil esen vanilla

  1/4 sudu kecil garam

  1/3 cawan tepung

  1 cawan badam/ walnut/ pecan (pilihan)

  

  CARA PENYEDIAAN:

  1. Mula-mula kita cairkan 1/4 cawan mentega.
  2. Kemudian satukan dengan serbuk koko, dan gaul sebati dengan mentega cair tadi.
  3. Setelah sebati, kita campurkan pula telur, esen vanila, tepung dan garam. Pukul sebati.
  4. Panaskan oven, kemudian tuangkan adunan tadi ke dalam dulang yang sudah dilenser mentega dan di tabur dengan tepung dan serbuk koko.
  5. Bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah celcius.
  6. Potong brownies setelah ia benar-benar sejuk dan hidangkan.

EGG FLAN

EGG FLAN

BAHAN-BAHAN:

  4 biji telur

  2 cawan segar

  1/2 cawan gula

  1/2 cawan gula (untuk gula hangus)

  1 sudu kecil vanilla

  CARA PENYEDIAAN:

  1. Dalam periuk, masukkan gula setengah cawan dan kacau sehingga ia hangus.
  2. Tuangkan dalam cawan ataupun mangkuk.
  3. Panaskan susu bersama gula. Jangan sampai mendidih, cukup suam-suam saja.
  4. Pukul telur dan tuangkan ke dalam susu tadi. Kacau.
  5. Tuangkan ke dalam mangkuk berkaramel tadi.
  6. Bakar selama 15 minit pada suhu 200 darjah celcius. Kalau dikukus pun boleh juga.

  

KEK CHIFFON OREN

KEK CHIFFON OREN

BAHAN-BAHANNYA:

Bahan A:

1 3/4  cawan tepung gandum (saya guna cap sauh)

1/8  camca teh garam halus (diayak dengan tepung)

1  camca teh baking powder (diayak dengan tepung)

6  biji kuning telur gred A

1/2  cawan gula halus

1 biji oren diparut kulitnya

3/4  cawan jus oren (2 biji oren @nak kurang pun boleh)

1/4  cawan minyak jagung 

sedikit pewarna oren (jika suka) 

1 sudu besar oren sunquick (jika suka)

Bahan B:

6 biji putih telur gred A

1/2  cawan gula halus 

1 camca teh cream of tartar

CARA MEMBUATNYA:

1.   Panaskan oven 180 C.

2.   Dalam satu bekas pukul kuning telur dan gula sampai larut.

      Kemudian, masukkan semua bahan A dan kacau hingga

      sebati.  Ketepikan.

3.   Dalam bekas lain yang bersih dan kering,  putar putih telur 

      hingga berbuih, kemudian masukkan gula dan cream of

      tartar. Putar dengan kelajuan tinggi hingga pekat dan kental.

4.   Ambil setengah bahagian putih telur dan gaulkan dengan

      adunan kuning telur tadi.  Gaul perlahan dengan menggunakan

      senduk kayu atau spatula, kemudian masukkan sebahagian

      putih telur tadi dan kacau rata.

5.   Masukkan adunan ke dalam loyang bulat 10 inci.

      *Jangan lenser loyang dengan mentega atau minyak.

6.   Bakar selama 1 jam.

  

CRAZY CHOCOLATE CHIPS

CRAZY CHOCOLATE CHIPS

  BAHAN-BAHAN:

  60 g mentega

  50 g gula perang

  1/4 camt emplex

  1/2 biji kuning telur

  

  BAHAN CAMPURAN TEPUNG:

  90 g  Red Rose Flour  

  10 g tepung jagung

  1 camb tepung susu

  1/8 camt garam 

  1/2 camt baking powder

  1/2 camt soda bikarbonat

  20 g badam cincang

20 gm toasted coconut

  CARA PENYEDIAAN:

  MENYEDIAKAN DULANG PEMBAKAR DAN KETUHAR

  (a) griskan dulang pembakar
  (b) panaskan ketuhar-160 oC  
 
  MENYEDIAKAN ADUNAN BISKUT

  (a) putarkan mentega,gula perang dan emplex hingga gebu dan ringan.
  (b) masukkan kuning telur.Putar rata.
  (c) kaup dan balikkan campuran tepung hingga menjadi doh yang lembut.
  (d) masukkan badam cencang dan toasted coconut. Kacau rata.

  MEMBENTUK BISKUT

  (a) uli perlahan-lahan hingga doh menjadi rata
  (b) jemput biskut dengan hujung jari dan letakkan di atas dulang pembakar.
  (c) tabur coklat cip di atas biskut.

  MEMBAKAR BISKUT

  (a) bakar selama 15-20 minit hingga kuning emas atau hingga masak.
  (b) sejukkan di atas redai kek.

KEK MARBLE

KEK MARBLE

  BAHAN-BAHAN:

  250 gm mentega

  250 gm gula kastor

  250 gm tepung kek

  5 biji telur

  1 sudu kecil esen vanila

  sedikit pewarna(ikut cita rasa)

  CARA PENYEDIAAN:

  1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang.
  2. Masukkan esen vanila.
  3. Masukkan telur satu persatu.Akhir sekali masukkan tepung kek dan gaul sebati.
  4. Bahagikan kepada 2 bahagian. Satu warna kuning asal, satu lagi perasa chocolate emulco.
  5. Akhir sekali masukkan kek ke dalam loyang secara berselang seli dan lorekkan dengan lidi untuk mendapat efek apabila kek dipotong. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 45 minit.
 6. Potong apabila kek sejuk. Hidangkan.

AYAM GORENG BEREMPAH

AYAM GORENG BEREMPAH

  BAHAN-BAHAN:

  1 kg ayam

  2 sudu makan rempah kari daging

  4 biji bawang merah  {dikisar}

  4 ulas bawang putih {dikisar}

  2 cm halia {dikisar}

  5 tangkai daun kari {dikisar}

  Garam dan serbuk kunyit secukupnya

  CARA PENYEDIAAN:

  1. Basuh ayam bersih dan toskan airnya.
  2. Gaulkan ayam bersama bahan kisar, rempah kari, garam dan serbuk kunyit secukupnya.
  3. Biarkan diperap selama sejam dan gaulkan semula dengan daun kari.
  4. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga masak. Goreng bersama daun kari untuk wangikan ayam.
  5. Angkat dan hidangkan. Makan bersama nasi panas.

BISKUT MAKMUR

BISKUT MAKMUR

BAHAN-BAHAN:

  BAHAN DOH

  125 g tepung gandum(diayak)

  60g minyak sapi/marjerin

   

  INTI

  4 camb kacang tanah bergoreng (ditumbuk sederhana halus)

  susu pekat manis (untuk menyatukan bahan)

  SALUTAN

  60 g gula aising (diayak)

 


 CARA PENYEDIAAN:

  MENYEDIAKAN DULANG PEMBAKAR DAN KETUHAR

  (a) griskan dulang pembakar.
  (b) panaskan ketuhar-180 c.

  MENYEDIAKAN BISKUT

 (a) uli tepung dengan minyak sapi/marjerin hingga menjadi doh yang kental
 (b) bahagikan doh bebola sebesar ibu jari
 (c) tekan bebola leper dan isikan tengahnya dengan 1/2 camt inti
 (d) lipat seperti karipap atau bebola

  Bakar biskut selama 15-20 minit di dalam dulang pembakar.

  MENYALUT BISKUT
  Angkat biskut perlahan-lahan dengan pisau off-set.
  Salutkan biskut dengan gula aising ketika biskut masih panas.
  Hidang biskut di atas kertas doili.

BISKUT MAZOLA

BISKUT MAZOLA

  BAHAN-BAHAN:

  125 g tepung gandum (diayak) secubit garam

  60 g marjerin 

  45 g gula halus

  1 biji kuning telur

  2 camts air sejuk

  1/2 camt esen vanila (dicampur sebati)

  putih telur untuk mengglis biskut

  30 g kacang goreng (dibuang kulitnya dan ditumbuk/dicencang sederhana halus)

  

 CARA PENYEDIAAN:

  MENYEDIAKAN DULANG PEMBAKAR DAN KETUHAR
  (a)griskan 2 dulang pembakar dan panaskan ketuhar 180 oC.

  MENYEDIAKAN ADUNAN BISKUT

  (a) Adunkan marjerin dengan gula di dalam mixer bowl.
  (b) Masukkan tepung gandum.
  (c) Masukkan kacang tanah halus ke dalam adunan biskut.
  (d) Kacau rata dan masukkan campuran kuning telur.
   
  MENYEDIAKAN BISKUT 

  (a) Canai adunan biskut setebal 3 mm (1/8 in) dan potong mengikut bentuk yang dikehendaki.
  (b) Alihkan biskut ke dalam dulang pembakar.
  (c) Cucuk biskut dengan garpu.
  (d) Lengserkan permukaan biskut dengan putih telur.
  (e) Tabur kacang kasar di atasnya.Bakar selama 10-15 minit atau sehingga masak. Hidangkan atau simpan di dalam bekas kedap udara,
  

BUBUR CACA

BUBUR CACA

  BAHAN-BAHAN:

 1 cawan cha cha segera 

  1/2 ketul keledek kecil

  1/4 ketul keladi

  100 g (1/2 cawan gula)  

  2 helai daun pandan (dicarik dan disimpul)

  1/2 biji kelapa(diperah 500 ml pati santan)

  1 sudu kecil sagu (dibersih,direndam dan dituskan)

  secubit garam

  CARA PENYEDIAAN:

  Rendam cha cha selama 5 minit, basuh, rebus selama 10 minit dan tuskan.
  
  (a) potong dadu ubi keladi dan ubi keledek. Rendam ubi keledek.
  (b) rebus keladi dan keledek dengan 250 ml air dan daun pandan hingga empuk.

  MEMASAK BUBUR CACA

  (a) masukkan santan dan garam,biarkan mendidih perlahan-lahan.
  (b) apabila mendidih,masukkan sagu dan masak hingga jernih.
  (c) masukkan gula mengikut cita rasa. Hidangkan panas untuk minum petang.

  

BISKUT OAT

BISKUT OAT

  BAHAN-BAHAN:

  185 g tepung gandum

2 sudu besar tepung jagung

  1 camt rata bahan penaik

  130 g mentega/marjerin

  90 g gula perang

  1 biji kuning telur

  1/2camt esen vanila

2 sudu besar badam 

  2 sudu besar oat

  

  CARA PENYEDIAAN:

  MENYEDIAKAN DULANG PEMBAKAR DAN KETUHAR

  (a) griskan dua dulang pembakar.
  (b) panaskan ketuhar 180 darjah Celcius.

  MENYEDIAKAN ADUNAN BISKUT

  (a) putarmentega/marjerin dengan gula hingga gebu.
  (b) masukkan campuran telur sedikit demi sedikit.
  (c) kaup dan balikkan tepung hingga menjadi doh yang lembut.

  MEMBENTUK BISKUT

  (a) basahkan tangan,bentukkan biskut dengan bentuk bulat dan letakkan di atas dulang pembakar.
 Bakar selama 10-15 minit atau sehingga masak. Simpan biskut di dalam bekas kedap udara.

STEW DAGING

STEW DAGING

  BAHAN-BAHAN:

  

  150 g daging lembu atau kambing(dibasuh dan dipotong kepada kepingan.

Perasakan dengan serbuk lada sulah dan garam)

  1 biji bawang besar (dipotong 4)

  2 biji kentang (dipotong 2/4 dan direndam)

  1 batang lobak merah (dipotong kiub besar)

  500 ml air

  2 keping bunga lawang

  1 camt tepung jagung (dicampur dengan air menjadi pes cair)

  2 camb minyak masak

  1/2 camt kicap cair

  1/4 camt kicap pekat

  serbuk lada sulah dan garam (secukup rasa)

 CARA PENYEDIAAN:

 
  (a) basuh dan potong daging kemudian perasakan
  (b) bersihkan dan potong semua sayuran serta perencah yang lain
 
  MEMASAK STEW DAGING

  (a) panaskan minyak dalam periuk.Gorengkan daging hingga kuning sedikit.Tambah air,bunga cengkih dan bunga lawang. Perlahankan api untuk merenehkan daging selama 30-40 minit hingga daging menjadi lembut.

  (b) apabila daging empuk, masukkan ubi kentang, lobak merah dan bawang besar. Masak selama 20-25 minit hingga sayur empuk. Campurkan pes tepung jagung untuk memekatkan kuah stew. Perasakan. Hidangkan stew panas-panas di dalam mangkuk kaserol. Ia sedap di makan dengan roti Perancis yang dipotong serong.
 
  

TELUR BISTIK

TELUR BISTIK

 BAHAN UNTUK KULIT:

  4 biji telur ayam

sedikit garam

sedikit minyak

BAHAN INTI:

  120 g daging cincang

sebiji bawang besar (dipotong dadu)

2 ulas bawang putih (di potong dadu)

3 biji cili api (di potong halus)

  2 biji ubi kentang {di potong dadu}

1 cawan sayur campur

  garam dan lada sulah

  

  

 CARA PENYEDIAAN:

 1. Tumis bahan untuk inti dimulakan dengan bawang besar dan bawang putih serta cili api.
2. Bila kecoklatan, masukkan ubi kentang, masak hingga empuk.
3. Masukkan sayur campur dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Matikan api, sejukkan.
4. Dalam kuali yang lain, telur 4 biji tadi dibuat telur dadar.
5. Gelekkan besar untuk dimasukkan inti yang kita masak tadi.
6. Masukkan inti dalam telur dadar dan lipat seperti murtabak. Hidangkan dalam pinggan bujur.
7. Untuk tambahkan seri, paipkan sos cili dan hiaskan dengan salad segar.
  

  HIDANGAN  : 4 ORANG